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充分乳化法制作的蛋糕口感细腻，柔软湿润，蓬发度好，而且鸡蛋和油脂充分混合的香气也更浓郁烘焙培训班
与蛋糕类似，也是主要利用了蛋黄的胡萝卜素和卵磷脂成份，前者使面包呈现出漂亮的金黄色，后者可以使油脂和水份加速乳化，改善面团的延展性，使其变得柔软，增强面包的造型和口感
当然加入了鸡蛋的面包，成品的醇香会更浓厚大家都知道在制作饼干时经常会使用黄油和鸡蛋混合，这也是利用了卵磷脂加速乳化的作用，使水份和油脂充分融合
同时鸡蛋中的营养成分也可以很好的与饼干互补，使作出的饼干既美味又营养
当然，以上仅仅是大概的介绍一下鸡蛋在几类常见烘焙料理中的作用，其实鸡蛋的作用非常广泛
比如在布丁中，鸡蛋也可以起到体色增香，帮助凝固的作用
只要我们知道了大概的原理，今后就可以融会贯通，没准哪天我们就能自己研究出一种风靡世界的美味佳肴
整个月都在下雨，天气坏得令人心烦气躁，还好有美食相伴
下雨的日子，就做烘焙，烤箱开起来，整个房间都弥漫着幸福的香气
蛋糕烤好，搭配一杯红茶，捧一本书，一转眼也便是整个下午了
这款棒棒糖蛋圣诞节，西方的传统节日气氛在中国近几年是越来越浓厚
烘焙培训班烘焙培训班烘焙培训班烘焙培训班烘焙培训班走在大街小巷随处可见关于圣诞节的粘贴，各种关于圣诞节的元素烘焙培训班
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